Den ketogene dietten er en populær ting: skuespillerinnene Vanessa Hudgens, Alicia Vikander og Halle Berry følger den. Dessverre er dette ikke første gang kjendisanbefalinger har kollidert med evidensbasert medisin. Forstå hvorfor keto-dietten ikke er den sunneste måten å gå ned i vekt på.
Hvor kom det ketogene kostholdet fra?
Den ketogene dietten er ikke en motenyhet i det hele tatt: den ble oppfunnet på 20-tallet for behandling av anfall. Det var en human erstatning for faste, som i disse årene forble det eneste middelet mot epilepsi. Riktignok dukket det opp et antikonvulsivt middel i 1938, så nå brukes keto-dietten hovedsakelig til behandling av medikamentresistent epilepsi hos barn.
Mest sannsynlig ville det ketogene kostholdet forblitt en eksotisk metode fra arsenalet til nevrologer. Men på 1970-tallet leste en amerikansk kardiolog, Robert Atkins, et papir som fant at denne dietten hjalp folk med å gå ned i vekt. Basert på disse dataene laget den driftige legen sitt eget ernæringssystem og skrev flere bøker om det.
Atkins' ernæringssystem viste seg å være enkelt, forståelig og førte til og med til raske resultater. Det var en hit blant Hollywood-stjerner og andre offentlige personer som raskt gjorde det ketogene kostholdet kjent.
Hvordan keto-dietten fungerer
Den ketogene dietten er en diett med lavt karbohydratinnhold, moderat protein og høyt fett. Standard ketogen diett inneholder 70% fett, 20% protein og 10% karbohydrater, men antall kalorier som kan fås fra "ketogen diett" forblir standarden: 2000 kcal per dag.
Karbohydrater i et ketogent kosthold utgjør kun 20-50 g. For kroppen vår, som er designet for å få mesteparten av energien fra karbohydrater, er dette for lite. Derfor, en gang på en ketogen diett, begynner kroppen å brenne glykogen - "reserven" av karbohydrater i leveren.
Når glykogenlagrene går tom (og dette skjer allerede den 2-4 dagen av en slik diett), går kroppen over til fettreserver. Når fett brytes ned, dannes det ketonlegemer som det også kan hentes energi fra – derav navnet på dietten.
Hva er problemene med keto-dietten
Evolusjonen har «belønnet» oss med evnen til å lagre fett utelukkende slik at vi kan komme oss gjennom vanskelige tider. Vi er rett og slett ikke designet for langsiktig ernæring med fett. Hvis du brått gir opp karbohydrater og "lener deg" på fett med proteiner, kan du over tid "tjene deg opp" alvorlige helseproblemer.
Provoserer overvekt
Det ser ut til - hvordan så, fordi det har blitt bevist at ketogene dietter bidrar til å gå ned i vekt? Dette er sant – men problemet er at den tapte vekten snart kommer tilbake.
Kort sagt, i denne situasjonen utløses "jojo-effekten". Etter hver syklus med dietter med ekstremt lite karbohydrater, lærer kroppen å bedre utvinne energi fra maten som kommer til den. Når en person som gikk ned i vekt på en dårlig gjennomtenkt ketogen diett, begynner å spise karbohydratmat igjen, går vekten veldig raskt tilbake, selv om porsjonene av maten forblir de samme.
Hvis en person prøver å gå ned i vekt igjen med en diett, reagerer kroppen med en økning i appetitten, slik at den stakkars fyren etter fullføring begynner å overspise - og "tjener" fedme.
Krenker fordøyelsen
En viktig kilde til karbohydrater er kornprodukter: frokostblandinger, pasta og brød. Men i disse produktene, i tillegg til karbohydrater, er det en annen viktig komponent: fiber. Løselig fiber «mater» de gunstige bakteriene som lever i tarmene våre, mens uløselig fiber bidrar til å forhindre forstoppelse. Personer som er underernærte i fiber på grunn av et ketogent kosthold har større sannsynlighet for å lide av fordøyelsesproblemer.
Fører til ernæringsmessige mangler
Hovedproblemet med alle lavkarbo-dietter er at en person begynner å spise færre grønnsaker og frukt – de er også søte. Men grønnsaker og frukt er hovedkilden til vitaminer.
Studier av ketogen diett hos barn med epilepsi har vist at pasienter som følger det ikke får nok næringsstoffer som trengs for helsen. I denne situasjonen er barn med epilepsi foreskrevet vitaminer i kapsler. Men voksne friske mennesker som bestemmer seg for å gå ned i vekt, tenker vanligvis ikke engang på en slik risiko.
gjør vondt i hjertet
Overflødig fet mat er i prinsippet skadelig for det kardiovaskulære systemet. Dette forbedrer syntesen av kolesterol - hovedmaterialet for aterosklerotiske plakk, som "liker" å tette blodkar, forårsaker hjerteinfarkt eller hjerneslag.
Men lavkarbo (inkludert ketogene) dietter har sitt eget problem: Det viser seg at slike måltidsplaner kan forstyrre hjerterytmen og forårsake dødelig atrieflimmer. Så det er ikke overraskende at et dårlig gjennomtenkt ketogent kosthold øker risikoen for for tidlig død av hjerte- og karsykdommer og andre årsaker.
Forårsaker galleblæren problemer
Overflødig fet mat kan provosere gallesteinsykdom. Det fungerer slik: Hvis det vises et overskudd av kolesterol i kroppen, begynner leveren å "dumpe" det inn i galleblæren. Der begynner det noen ganger å krystallisere, og danner gallestein.
Kan forårsake ketoacidose
Ketoacidose er en livstruende tilstand som vanligvis oppstår hos personer med diabetes. Vitenskapen kjenner imidlertid til minst ett tilfelle når en keto-diett provoserte ketoacidose hos en sunn ammende kvinne.
Kontraindisert hos personer med pankreatitt
Pankreatitt er en sykdom i bukspyttkjertelen der du ikke kan spise mer enn 20 gram fett per dag. Overflødig fett på en keto-diett kan utløse et sykdomsanfall.
Ernæringsfysiologer anbefaler ikke å følge et lavkarbokosthold for de som trener mye eller profesjonelt driver med sport.
Keto-dietten hos idrettsutøvere fører ikke bare til tap av en viss mengde fettvev, men tømmer også musklene, siden under forhold med aerob og blandet trening har kroppen rett og slett ikke tid til å oksidere fett for å oppnå den nødvendige mengden energi og blir tvunget til å ødelegge sine egne proteiner.
Dette påvirker selvfølgelig også trivselen – utøveren blir svak, utholdenhets- og fartsstyrkeindikatorene faller.
Hva er forskjellen mellom et keto-diett og et godt vekttapsprogram?
Keto-dietter tar ikke hensyn til folks reelle energibehov. Som et resultat reduserer en person som følger det ofte ikke bare inntaket av karbohydrater fra mat - han reduserer også dramatisk det totale kaloriinnholdet i dietten. Alt dette utløser "jojo-effekten", og personen går opp i vekt så snart han går tilbake til et normalt kosthold. I tillegg er ketogene dietter ofte ubalanserte - som et resultat får en person ikke essensielle næringsstoffer og provoserer helseproblemer.
Kompetente vekttapprogrammer er ikke bare rettet mot å gå ned i vekt, men også mot å opprettholde denne effekten i fremtiden. Den eneste måten å unngå jojo-effekten på er gjennom programmer bygget på prinsippene for sunt kosthold.
En diett som lar deg gå ned i vekt bør være:
- mangfoldig - slik at en person mottar i sin helhet ikke bare proteiner, fett og karbohydrater, men også vitaminer, sporstoffer og fiber;
- velsmakende - for å unngå "fristelsen" av hurtigmat og praktisk mat;
- næringsrik nok - slik at det er nok styrke og energi til mentalt arbeid, sport og andre gleder i livet;
- bør ikke inneholde verken overskudd eller mangel på kalorier.
Et godt vekttapsprogram fungerer ikke uten en generell livsstilsforbedring og gir ikke raske resultater. Men vekttap på slike programmer skjer jevnt, resultatet lagres i lang tid, og helsen blir bare sterkere.